皮皮小说网 www.ppxs.org,穿越后我娇养了反派状元郎无错无删减全文免费阅读!
“锅热放油。”李青柠今天打算教给这群学生的是松鼠鱼,这是前世她最喜欢的菜肴之一了,整个过程她闭着眼睛都能操作,所以主要目的,还是讲解每一步过程,以及其中的缘由。
“这个淀粉有问题,木薯粉比起前世的玉米粉差的有点多啊!”这个时代没有玉米,所以这松鼠鱼比起前世终究是有些差距。
不过这只是她的想法,其他人看着她那神乎其神的手法,全都露出了一丝钦羡,那几个在姜家酒楼内工作的厨娘更是目瞪口呆,看着李青柠浇油之下,整条黄鱼瞬间浑身屈卷,一根根事先改刀过后的麦穗刀口鱼片变得金黄之中,微微泛起一丝青色,全都忍不住惊呼出声。
“嫂子我知道了,这就是子曾经曰过的,脍不厌细,这麦穗鱼片全都张开了。”秦月学着李青柠的口气,还将这句口头禅给挂在了嘴边,惹得后者手一抖,差点整条鱼都掉入热油之中。
“行了,注意火候!”李青柠只教众人上灶,至于打荷和切配,一般都是张嫂负责,她顶多在一旁提点一下,这部分考验的是刀功。不过今天这麦穗刀口看起来倒不像是张嫂的手笔,显得有些稚嫩。
这时候,秦晓燕反而露出了一丝微笑,她被李青柠赶着去学记账,而且还用的是对方从前世带来的记账法,这几天全都是晕头转向的,也只有偶尔溜进厨房才能放松一下,这松鼠鱼就是她改刀的。
“好了,锅底起底油。”伴随着李青柠的动作越来越快,后续的所有人都不敢出声了,这松鼠鱼也到了关键时刻,她嘴里不断说出每一道步骤,同时各式各样的调料也随之入锅,香气不断散逸而出,整个后院都沉浸在爆香之中。
“这个勾芡很重要,太重就遮掉了松鼠鱼本来的颜色,而且也会让味道变得厚重。”最后的步骤李青柠交给了秦月,通知朝着其他人道:“每一道菜都需要你们事先想好步骤,炒菜和你们以往见过的炖菜不一样在于,所有的步骤很多时候都是一气呵成,没有多少补救的途径,调料、顺序一样出错,最终的成品也会失之毫厘谬以千里。”
“子曾经曰过,工欲善其事必先利其器,这里有份菜单,你们可以想想其中的步骤,然后开始试着开始起锅。”李青柠掏出一份菜单让已经开始学识字的秦晓燕念了出来,同时看着秦月道:“今天哪几个值日?让她们上灶,其他人在一旁观摩。”
“啊?值日生原来是这个意思啊?”这话一出口,所有人都诧异的看着那五个惊喜过望的学生,全都露出了羡慕之色。之前李青柠解释“值日生”的意思是负责整个道场的卫生,协助张嫂处理食材,清晰餐具什么的。众人都以为是脏活累活,却没想到,这居然还有隐藏福利!
“嫂子,我也想上灶!”这一下,连秦月都开始嫉妒了,不过李青柠这一回却没理会对方的撒娇,反而径直走到那一排学院灶台前停了下来,伸手一招,颇有些大师的风范。
“子曾经曰过,实践出真知!大家来吧!”又是一样的口头禅,却引发了众人纷纷上前。
“锅热放油。”李青柠今天打算教给这群学生的是松鼠鱼,这是前世她最喜欢的菜肴之一了,整个过程她闭着眼睛都能操作,所以主要目的,还是讲解每一步过程,以及其中的缘由。
“这个淀粉有问题,木薯粉比起前世的玉米粉差的有点多啊!”这个时代没有玉米,所以这松鼠鱼比起前世终究是有些差距。
不过这只是她的想法,其他人看着她那神乎其神的手法,全都露出了一丝钦羡,那几个在姜家酒楼内工作的厨娘更是目瞪口呆,看着李青柠浇油之下,整条黄鱼瞬间浑身屈卷,一根根事先改刀过后的麦穗刀口鱼片变得金黄之中,微微泛起一丝青色,全都忍不住惊呼出声。
“嫂子我知道了,这就是子曾经曰过的,脍不厌细,这麦穗鱼片全都张开了。”秦月学着李青柠的口气,还将这句口头禅给挂在了嘴边,惹得后者手一抖,差点整条鱼都掉入热油之中。
“行了,注意火候!”李青柠只教众人上灶,至于打荷和切配,一般都是张嫂负责,她顶多在一旁提点一下,这部分考验的是刀功。不过今天这麦穗刀口看起来倒不像是张嫂的手笔,显得有些稚嫩。
这时候,秦晓燕反而露出了一丝微笑,她被李青柠赶着去学记账,而且还用的是对方从前世带来的记账法,这几天全都是晕头转向的,也只有偶尔溜进厨房才能放松一下,这松鼠鱼就是她改刀的。
“好了,锅底起底油。”伴随着李青柠的动作越来越快,后续的所有人都不敢出声了,这松鼠鱼也到了关键时刻,她嘴里不断说出每一道步骤,同时各式各样的调料也随之入锅,香气不断散逸而出,整个后院都沉浸在爆香之中。
“这个勾芡很重要,太重就遮掉了松鼠鱼本来的颜色,而且也会让味道变得厚重。”最后的步骤李青柠交给了秦月,通知朝着其他人道:“每一道菜都需要你们事先想好步骤,炒菜和你们以往见过的炖菜不一样在于,所有的步骤很多时候都是一气呵成,没有多少补救的途径,调料、顺序一样出错,最终的成品也会失之毫厘谬以千里。”
“子曾经曰过,工欲善其事必先利其器,这里有份菜单,你们可以想想其中的步骤,然后开始试着开始起锅。”李青柠掏出一份菜单让已经开始学识字的秦晓燕念了出来,同时看着秦月道:“今天哪几个值日?让她们上灶,其他人在一旁观摩。”
“啊?值日生原来是这个意思啊?”这话一出口,所有人都诧异的看着那五个惊喜过望的学生,全都露出了羡慕之色。之前李青柠解释“值日生”的意思是负责整个道场的卫生,协助张嫂处理食材,清晰餐具什么的。众人都以为是脏活累活,却没想到,这居然还有隐藏福利!
“嫂子,我也想上灶!”这一下,连秦月都开始嫉妒了,不过李青柠这一回却没理会对方的撒娇,反而径直走到那一排学院灶台前停了下来,伸手一招,颇有些大师的风范。
“子曾经曰过,实践出真知!大家来吧!”又是一样的口头禅,却引发了众人纷纷上前。